C'est l'industriel suisse Karl ELSENER qui mit au point le couteau d'officier suisse à la fin des années 1890, plus léger que les couteaux habituellement utilisés et qui plus est équipé de nouvelles fonctions, ce couteau s'est vite imposé comme une référence tant auprès du monde militaire (par exemple le modèle Swiss Army) que du monde civil. Quelques années plus tard, dans les années 1920, Karl ELSENER nomma l'un de ses modèles du nom de Victoria, sa mère, qui, ajouté au nom de la matière utilisée pour la fabrication des lames et accessoires, l'acier inoxydable ou "inox", a donné naissance à la marque VICTORINOX. L'élaboration du véritable couteau d'officier suisse met donc en valeur un savoir-faire séculaire, gage de qualité. Cette particularité fait de cet objet un lien intergénérationnel puisque ce couteau parle à tous et sert à tous ! Il n'est pas rare qu'il se transmette d'ailleurs de génération en génération, comme un souvenir des aventures traversées à ses côtés et une bénédiction donnée aux générations suivantes de vivre les mêmes épopées. La polyvalence époustouflante de ce couteau (par exemple le modèle huntsman) a d'ailleurs fait entrer ce terme de "couteau suisse" dans le langage courant, comme une expression qui met en valeur des individus aux multiples savoir-faire et talents.

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