Avant de débuter ses opérations de mise en conserve, mieux vaut s'assurer au préalable de disposer du matériel adéquat afin de ne pas être pris au dépourvu. lmherrmann.com vous propose une large gammes d'ustensiles utiles voire indispensables. Mais quelles sont les étapes de la mise en conserve ? 1) Il est important au préalable de bien nettoyer ses bocaux puis de les laisser sécher à l'air libre. 2) Préparez vos fruits ou vos légumes (les laver, les découper...) 3) Stérélisez les rondelles d'étanchéité en caoutchouc en les trempant dans l'eau bouillante pendant quelques minutes 3) Réhydratez vos légumes en les trempant 2 minutes dans l'eau bouillante pusi égouttez les 4) Disposez ensuite vos fruits et légumes en occupant au maximum l'espace disponible afin de limiter la quantité d'air à l'intérieur 5) Placer la rondelle en caoutchouc 6) Versez la Saumure ou le sirop jusqu'à 2cm du rebord 7) Nettoyez le rebord du bocal puis refermez le couvercle 8) Stérélisez les bocaux en les faisant bouillir durant 20 à 30 minutes.

Réaliser soi-même ses conserves c'est s'assurer de manger des aliments sains dont vous connaissez la provenance puisque la plupart du temps ces derniers sont directement issus de votre potager ! Vous maîtrisez donc la chaîne dans son intégralité et vous pouvez ainsi consommer des aliments dénués de tout additif ou conservateur. Retrouvez ainsi toutes les saveurs des fruits et légumes. Cette tendance répond à la fois au besoin prégnant de manger sain et équilibré associé à la volonté de faire soi-même ("do it yourself"). La conserverie prend donc tout son sens, n'hésitez plus et lancez-vous !